اسموکی چکن بریانی

 

اسموکی چکن بریانی



اسموکی چکن بریانی بنانے کے لیے جو اجزا ا چاہئے وہ یہ ھیں


چکن (بریانی کٹ) 12 ٹکڑے۔

دہی (دہی) ½ کلو

ادرک لہسن پیسٹ (ادرک لہسن پیسٹ) 2 کھانے کے چمچے

لال مرچ پاؤڈر (لال مرچ پاؤڈر) 1 اور. چمچ

دھنیا پاؤڈر (دھنیا پاؤڈر) 1 کھانے کے چمچے

زیرہ (جیرا) بھنے ہوئے اور پسے ہوئے 2/1کھانے کے چمچے۔

گرم مصالحہ 1 چائے کا چمچ

جافل پاؤڈر (جائفل پاؤڈر) ½ چائے کا چمچ۔

جیوتری پاؤڈر (میس پاؤڈر) ½ چائے کا چمچ۔

نمک (نمک) 1 چمچ یا حسب ذائقہ۔

-لیموں کا رس 4 کھانے کے چمچے

زردہ کا رنگ (پیلا کھانے کا رنگ) ¼ چمچ۔

-تیل 1 کپ۔

پیاز s کلو

تمتار (ٹماٹر) 2-3 درمیانے کٹے ہوئے۔

آلو بخارا (خشک آلو) 6-8۔

ہری مرچ (ہری مرچیں) 5-6۔

کوئلہ (کوئلہ) دھوئیں کے لیے

پوڈینا (پودینے کے پتے) 1 گچھا۔

چاول (چاول) باسمتی سیلہ 1 کلو (30 منٹ بھیگی) (لیموں کا رس ، نمک ، سارا مصالحہ ملا کر)

-لیموں کا رس 1 چمچ

نمک (نمک) 2 کھانے کے چمچے

دارچینی (دار چینی کی چھڑی) 2۔

ٹیز پاٹ (بے پتی) 2۔

لونگ (لونگ) 2-3۔

پیاز (تلی ہوئی)

ادرک (ادرک) جولین۔

زردہ کا رنگ (پیلا کھانے کا رنگ) ½ چمچ 2-3 چمچ پانی میں گھل جاتا ہے۔

 

ہدایات۔

چاولوں کو لیموں کے رس ، نمک ، دار چینی کی چھڑیوں ، خلیج کی پتی اور لونگ سے ابالیں ، پکنے تک پکائیں ، ایک کولینڈر میں ڈالیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

ایک پیالے میں چکن کے ٹکڑے ، دہی ، ادرک اور لہسن کا پیسٹ ، سرخ مرچ پاؤڈر ، دھنیا پاؤڈر ، زیرہ ، گرم مسالہ ، جائفل پاؤڈر ، جائفل پاؤڈر ، نمک ، لیموں کا رس ، پیلا کھانے کا رنگ ، اچھی طرح مکس کریں اور 2 گھنٹے تک میرینٹ کریں .

ایک سوس پین میں تیل اور پیاز ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں ، تلی ہوئی پیاز کا آدھا حصہ نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔

-ٹماٹر ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

پرونز اور ہری مرچ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

اب میرینیٹڈ چکن ڈالیں ، آنچ بند کردیں اور چارکول کو 3 منٹ تک دھواں ہونے دیں ، پھر چارکول نکال دیں۔

آنچ آن کریں ، اچھی طرح مکس کریں اور ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ چکن مکمل طور پر پک جائے (8-10 منٹ)۔

پودینے کے پتے ڈالیں ، اچھی طرح مکس کریں اور تیز آنچ پر پکائیں جب تک کہ تیل الگ نہ ہو جائے۔

- پکے ہوئے چاولوں میں سے آدھا ، تلی ہوئی پیاز ، باقی پکا ہوا چاول ، تلی ہوئی پیاز ، پانی اور ادرک میں کھانے کا رنگ ، ڈھانپیں اور 10-15 منٹ تک ابالیں۔

بریانی اسموکی چکن تیار ہے ،

 رائٹا کے ساتھ پیش کریں۔

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

چکن چلی بنانے کا طریقہ

Image
  چکن چلی بنانے کا طریقہ چکن مرچ خشک کرنے کا نسخہ   اجزاء:   بونلیس چکن 250 گرام شملہ مرچ 70 گرام ہری مرچ 40 گرام ادرک 20 گرام   چکن میرینیشن کے لیے   کالی مرچ 1/4 عدد نمک 1/4 عدد انڈے کی سفیدی 1 کارن فلور 2 کھانے کے چمچ   چٹنی کے لیے:   کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ کٹا لہسن 1/2 عدد اویسٹر سوس 2 کھانے کے چمچ سویا ساس 1کھانے کا چمچ کیچپ 2 کھانے کے چمچ چینی 1/2 چائے کا چمچ نمک 1/4 عدد پانی 1 چمچ     بنانے کا طریقہ سب سے پہلے آپ   70 گرام شملا مرچ لیں اس کو چھوٹے چھوٹے پیس میں کاٹ لیں اب آپ 40 گرام ہری مرچ لیں اس کو بھی باریک باریک کاٹ لیں   20 گرام ادرک لیں اس کو بھی باریک کاٹ لیں اب 250 گرام بونلیس چکن لیں اس کے پتلے پتلے پیس کاٹ لیں چکن میرینیشن کرنے کے لئے اس میں 4/1 چمچہ کالی مرچ ڈالیں 4/1 چمچہ نمک ڈالیں ایک انڈا ڈالیں اب اس کو اچھی طرح مکس کر لیں اب اس میں کارن فلاور 2 چمچہ ڈالیں اور اس کو بھی اچھی طرح مکس کر لیں اب ایک پین میں آئل گرم کر لیں 150 سے 165 ڈگری تک اب اس ...
Read more

ببل ٹی کیسے بنائیں گھر پر

Image
  ببل ٹی کیسے بنائیں گھر پر ایک خالی باؤل لیں اس میں 125 گرام ٹوپیکا اسٹارچ ڈالیں اس میں 10 گرام کو کو باؤڈر کلر کے لیے ڈالیں آپ اس کی جگہ کالا فوڈ کلر بھی استعمال کر سکتے ہیں اس میں ٹوپیکا اسٹارچ ڈالیں ان سب کو اچھی طرح سے مکس کریں ایک پین میں 60 گرام براؤن شوکر ڈالیں اس میں 100 گرام پانی ڈالیں اور اس کو حل کریںاس کوبوائل کریں بوائل کرنے کے بعد اس میں ٹوپیکا اسٹارچ شامل کریں اس کو بھی اچھی طرح مکس کریں یہ سب مکس ایک کلیں سطح   پر ڈالیں اس کو اچھی طرح گوندھیں اس میں   تھوڑا ا گرم پانی ڈال کر پھر گوندیں اس میں سے کچھ حصہ لے کر اس کو رول بنا لیں اور پھر انھیں چھوٹے چھوٹے پیس میں کاٹ لیںاور اس کا ہر حصہ لیں اور گول گیندوں کی طرح بنا لیں   صاف سطح پر کچھ آٹا چھڑکیں اور جو راؤنڈ بال بنائی ہیں انہیں وہاں رکھیں آپ ایک وقت میں 3 سے 4 پرلز رول کر سکتے ہیں   اب اس پر آپ اور نشاستہ چھڑکیں تاکہ یہ اآپس میں چپکیں نہی اب ان کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں آہستہ سے ہلائیں ہلکی آنچ پر 15 سے 20 مینٹ تک پکائیںاور چمچہ سے ہلائیں اس کے بعد اسٹو بند کر دیں اس کو ڈھک دیں 15 منٹ کے ل...
Read more

مصالحہ فش کری گھر پر کیسے تیار کریں

Image
  مصالحہ فش کری گھر پر کیسے تیار کریں بنانے کا طریقہ اور اجزاء     بنانے کا طریقہ   500 گرام فش لیں اس کو صحیح طریقہ سے صاف کر لیں اور اس کے پیس کر کے ایک ڈیش میں رکھ لیں ایک پین لیں اس میں 2 سوکھی لال مرچ ڈالیں اچمچہ زیرہ ڈالیں ہلکی آنچ پر اس کو ایک منٹ تک پکائیں 10 عدد لہسن کے کلوس ڈالیں ہلکا سا روسٹ کریں 2 منٹ تک اس کے بعد ان سب کو ایک گرائینڈر میں ڈالیں اور اس میں 2 سے 3 ھری مرچ بھی ڈال   کر پیس لیں پیسنے کے بعد اس میں 4/1 چمچہ ہلدی ڈالیں 1.5 چمچہ چلی پاؤڈر ڈالیں 1.5   چمچہ دھنیا پاؤڈر ڈالین 4 چمچہ پانی ڈالیں اور ان سب کو گرائیںڈ کر لیں مچھلی کے اوپر 4/1 چمچہ ھلدی چھڑکٰیں 1 چمچہ چلی پاؤڈر ڈالین نمک حسب زائیقہ ڈالیں ان مصالوں کو ہاتھ سے فش پر اچھی طرح دونوں طرف ملیں اور 30 منت کے لئے میرینیٹ کریں ایک پیں میں 3 چمچہ آئیل لین اور اس کو گرم کریں اس میں فش2 منٹ تک درمیانی ہیٹ پر   پر فرائی کریں فش کو دونوں طرف سے تلیں 2 منٹ تک پھر ان کو ایک پلٹ میں نکال لیں پین میں 3 چمچہ آئیل گرم کریں اس میں 2 درمیانے والے کٹے ہوئے پیاز ڈالیں اس کو 7 سے 8 م...
Read more